排煙風機是一種能夠將廚房中加工食物過程中產生的異味、高溫、油煙氣體敏捷排走的機械，該機器特點是耐高溫性能良好、效率高。
風機的類型有離心風機、軸流風機、離心風機、軸流風，根據空間大小和排煙罩的布置狀況選擇合適小大的機器。
選用關鍵；排煙風機選用主要操控參數為作業溫度、風量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉速及軸功率。
排煙通風機在介質溫度不高於85℃的條件下應能長期正常運行。

排煙通風機應保證：當運送介質溫度在280℃時能連續作業30min，並在介質溫度冷卻至環境溫度時仍能連續正常工作。
在額外轉速下，在作業區域內，通風機的實測壓力曲線與說明書中給定的曲線應滿意下列規則:
軸流式排煙通風機在規則的流量下，所對應的壓力值偏差為±5%。
離心式排煙通風機在規則的流量下，所對應的壓力值偏差為±5%。
排煙通風機在說明書中給定的工況點下的比A聲級噪聲限值應契合JB/T8690-1998的規則。
排煙風機可采用一般鋼製離心式通風機或專用排煙軸流式通風機。排煙風機標準按《高層民用建築設計防火規範》中的規則。排煙風機最小風量為7200m/h，最大風量不宜超越60000m/h（指一個排煙分區的最大風量）。
排煙風機風量應按所需要的風量值添加不小於10%~20%的富餘量。
防煙加壓通風機的風壓值應按排煙係統**環路進行計算，並保證在防煙樓梯間內餘壓值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內部的餘壓值25～30Pa。
91视频IOS污黄應契合現行標準JB/T10281-2001《消防排煙通風機技能條件》。
排煙係統的風機宜獨自設置。排煙風機的方位宜處於排煙區的同層或上層。